Biscotti con farina di farro (80%) e miele di castagno.

Biscotti con farina di farro e miele di girasole.

INSALATA DI FARRO

Difficoltà: **
Tempo di realizzazione: 40min.
Portata: Piatti freddi
Ingrediente base: Cereali
Stagione/Evento: tutte

Ingredienti per 4 persone
• 300g di farro semi-perlato Podere Pietranera
• 350g di olive nere denocciolate
• 300 di pomodorini ciliegino
• 80g di carote
• olio di oliva
• sale

PREPARAZIONE
Sciacquate e pulite per bene il farro.
In una pentola portate l'acqua ad ebollizione, versate il farro e poco sale, il nostro farro é giá saporito naturalmente. Fate cuocere per 20-30 minuti.
Scolate e passate il farro sotto l'acqua per farlo raffreddare. Scolatelo nuovamente per bene e ponetelo in un'insalatiera.

CONDIMENTO
Lavate accuratamente i pomodorini e tagliateli a spicchi. Lavate, pelate e affettate le carote in dischi sottili.
Versate insieme alle olive nell'insalatiera.
Condite il tutto con olio e sale.

A piacere potete arricchire con mais, maionese, formaggio a cubetti, wustel a fettine.

 

Oggi prepariamo un ingrediente fondamentale per preparare una Pastiera Napoletana da urlo. Il GRANO COTTO.
Si trova comunemente in commercio, ma naturalmente fatto in casa ha un altro gusto e un'altra consistenza.

Non perdete la prossima ricetta: la Pastiera Napoletana.

 

 

 

 

 

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 Se volete sapere come usare il grano antico questa è la soluzione che fa per voi. Una deliziosa torta con scaglie di cioccolata fondente all'aroma di arancia e cannella.

Ingredienti per uno stampo da 27 cm.:
100 g. cioccolato fondente
2 uova intere
150 g. di zucchero
50 g. di olio di semi
150 g. farina 00
una bustina di lievito
50 g. di latte
aroma all'arancia facoltativo
un cucchiaino di cannella facoltativo
300 g. di grano già cotto

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Dal nostro farro integrale, non perlato, solo decorticato tostato a media temperatura e macinato per la Moka, la napoletana o l'orziera.
Sapore intenso, leggermente incensato non dolce.
Si può usare da solo oppure miscelato al caffè in proporzioni dal 30% al 60%.

Il nostro farro integrale macinato e tostato a media temperatura mescolato, in parti uguali, a caffé Arabica Soave. La linea "Soave" mantiene un gusto piú naturale perché utilizza una miscela di caffé meno forte. Ideale per chi preferisce una bevanda meno nera e piú leggera.  Le linee aromatizzate accompagnano questa leggerezza con un aroma piú marcato che non viene coperto dal caffé. Si puó fare con la Moka, la napoletana o l'orziera e con le macchine da caffé usando cialde precaricabili. Sapore morbido, leggermente incensato non dolce.

Disponibile nelle aromatizzazioni:

 

	Vaniglia
Cacao	Cannella

 

 

Il nostro farro integrale macinato e tostato a media temperatura mescolato, in parti uguali, a caffé Robusta "Uganda". La linea con un gusto piú deciso e piú simile al caffé perché utilizza una miscela molto forte. Ideale per chi preferisce una bevanda piú nera e piú forte. Le linee aromatizzate accompagnano questa miscela con aromi che comunque non vengono coperti dal caffé ma ne esaltano il gusto. Si puó fare con la Moka, la napoletana o l'orziera e con le macchine da caffé usando cialde precaricabili. Sapore deciso, leggermente incensato mai dolce.

Disponibile nelle aromatizzazioni:

 

Paprica	Vaniglia
Cacao	Cannella